一、“电饭煲蛋糕”简介

1. 电饭煲蛋糕是一种电力驱动的小型家用烘烤器具，它的外形紧凑，特别适合家中窄小的厨房空间，操作简单方便。

(相关资料图)

2. 电饭煲蛋糕不仅可以烘烤蛋糕和卷心菜，还可以烹饪米饭、意大利面和米粉等，使烹饪变得更简单。

3. 电饭煲蛋糕的一大亮点在于烘焙时可以控制温度，可让用户根据自己的喜好调节温度。

二、“电饭煲蛋糕怎样才蓬松”的制作原则

1. 材料准备：“电饭煲蛋糕”必须使用高筋面粉、糖、鸡蛋黄、新鲜牛奶、植物油、泡打粉和低筋面粉，材料需要在室温下放置备用。

2. 选择模具：可以选择不同模具，分别是空心模具、光头模具、溅水模具、矩形模具、椭圆形模具等，根据自己喜好选择。

3. 平均搅拌：将面粉、糖、鸡蛋黄、新鲜牛奶、植物油、泡打粉和低筋面粉混合在一起，用搅拌机慢慢搅拌，直到成为细腻的面糊。

4. 模具铺花：将模具内激活的油热一下，然后均匀涂上，充分避免模具划伤模具，让蛋糕更轻松脱模。

5. 选择烹饪模式：将烤箱打开，把模具放在中间，把搅拌好的面糊放入烤箱中，然后选择“烙蛋糕”模式，烤时间可以自己控制，一般有30分钟及以上，当蛋糕表面完全金黄，蛋糕发出诱人的香气时，及被插入的竹签或牙签无卵状的糊状下即可。

6. 取出冷却：将烤熟的电饭煲蛋糕从烤箱中取出来，让其冷却。可以放在空气流通的地方，再把蛋糕从模具中取出来，即可享用属于自己的电饭煲蛋糕。

7. 加热保温：如果蛋糕放在室温下时比较容易变老，可以把电饭煲蛋糕重新加热，再将其保温，保湿保鲜，以时时获得蓬松的口感，口感更佳。

一、蛋糕的主料

1、鸡蛋：蛋糕最基本的材料就是鸡蛋，选用新鲜的鸡蛋，可以让蛋糕口感蓬松。

2、细砂糖：细砂糖质地轻薄，比常见的糖粉更容易融入蛋糕中，再加上鸡蛋聚成的小气泡，能让蛋糕获得蓬松的口感。

3、低筋面粉：面粉可以增加蛋糕的力度，低筋面粉则能提供芝麻软的口感，让蛋糕蓬松似蜂窝一般。

4、食用油：食用油一般分为热带植物油和植物油，建议使用颜色浅淡的植物油，必要时可加入一点热带植物油，起到特殊的口感。

二、蛋糕的准备方法

1、将鸡蛋、糖、油和面粉按照比例混合，需要在电磁炉内搅拌2分钟至层次分明，系打有多密的海绵状。

2、将面团倒入模具中，模具的直径选择要稍大于电饭煲的烤箱容量，再将模具放入电饭煲内，耐心等待20至30分钟，使其膨胀到沸腾後再开动熟化模式，15分钟后就完成，移出电饭煲室放于温度适宜处，趁热脱模后完成蛋糕。

三、蓬松程度判断

在构成蛋糕蓬松度上，可通过以下三个标准来评判。

1、表面熟度：蛋糕表面过熟可能会使得海绵状的结构消失而使得表面看起来平滑紧实，影响蛋糕的蓬松度。

2、胚把熟度：将蛋糕放凉后按压，其压痕及延展性及弹力可以了解蛋糕揉熟的状况，越揉熟的多密蛋糕越松蓬。

3、口感：将蛋糕放凉后进行口感测试，一般比较软的蛋糕口感黏湿，一般比较蓬松的蛋糕口感却柔软脆脆的，较易咬碎。

本文电饭煲蛋糕怎样才蓬松（我要学做生日蛋糕到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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