北方人家里吃馒头，一次蒸一大锅，一锅可以连着吃好几天，馒头还可以换着花样吃，老北京的臭豆腐夹馒头片，陕西人的馍夹一切和花式泡馍，山西人的面条就馍，甘肃人的西瓜泡馍，东北人的菜、馍一锅出等等。那么你家剩余的馒头吃不了你会怎么吃呢？不如来试试下面这款家常炒馍。

家常炒馍

1.冷馒头直接改刀切块，碗中打入两个鸡蛋搅匀。

(资料图片)

2.起锅烧油，馒头裹上鸡蛋液，下入锅中煎至定型，煎至金黄酥脆，即可盛出。

3.再起锅烧油，下入葱姜蒜，干辣椒花椒小火炒香，下入馒头块，翻炒均匀，锅边淋入少许清水，调入盐、五香粉、孜然粉、鸡精和白糖少许，快速翻炒均匀，即可出锅食用。做法简单，味道杠杠滴，你值得拥有！

北方有很多地方喜欢吃烩面、汤面条，有菜、有汤、有面。不管是冬天还是夏天，一日三餐都可以吃，可以换着花样吃。口味也可以随着自己心情去调配，想吃什么食材可以放什么食材。用西红柿来做烩面条的汤底，只需要简单的调味就能做出好吃又好喝的家常烩面。

西红柿土豆烩面条

1.土豆去皮洗净改刀切小块，西红柿去皮，改刀切小丁。

2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入土豆炒变软，下入西红柿炒出汁，调入盐、生抽，加入清水大火烧开，下入面条煮熟关火，调入香油和匀，撒葱花，即可盛出食用。

面食里面有一款独特的吃法，关中人管它叫麻食，陕北人管它叫疙坨，山西人管它叫猫耳朵，你们那里管它叫什么呢？又是搭配什么来吃呢？

烩麻食

1.盆中加入适量面粉，加入清水揉成面团，擀成厚片，切成条，再切成小方丁，用大拇指搓成形似耳朵的形状。

2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆锅，下入酸菜炒香，加入西红柿丁、土豆丁炒匀，加入清水烧开，下入麻食，调入盐、味精、鸡精、酱油、香油和辣椒油，撒上葱花搅拌均匀，即可出锅食用。

吃面换着花样吃，别一直吃面条，来吃吃剪刀面吧，一把剪刀一团面，直接剪到锅里去。劲道好吃又爽滑。

家常烩剪刀面

1.盆中加入适量面粉，加入清水揉成软硬适度的面团。

2.起锅烧油，下入葱姜炒香，加入辣椒粉炒出红油，加入西红柿炒出汁，加入配菜土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁等配菜，调入盐、十三香、生抽翻炒均匀，加入清水烧开，煮断生，一手握面团，一手拿剪刀，直接剪进锅中，面煮断生，调入鸡精，味精，葱花，香菜，葱油、香醋搅匀，即可出锅食用。

吃面条配臊子，天气太热，不想吃太油的东西，下面这款少油版本的茄丁臊子面就很好吃。细挂面配上素臊子，清清爽爽的，真的很好吃。

茄丁素臊子面

1.茄子去皮切丁，西红柿去皮切丁，青椒去蒂切丁，豆腐切丁，土豆切丁。

2.起锅加入烧油，下入姜葱爆锅，撒入少许盐，下入茄子丁煸炒，炒香炒入味，下入西红柿丁稍微炒出汁，加入清水烧开调入生抽，下入豆腐煮入味，加入青椒丁煮断生，加入蒜末，调入味精、少许香油，搅拌均匀即可出锅。

2.开水煮细挂面，煮一开，即可捞出，舀上臊子，浇上臊子汤，拌匀即可食用。

面食的家常做法有很多，这几款特色农家面食你吃过吗？喜欢吃面的友友们，没吃过的话不妨试试，真的很赞很好吃哦！

关键词：